Beograd regionalna prestonica dobrog ukusa: Wine i Food Vision Otvorenog Balkana
Ministar poljoprivrede u tehničkom mandatu Dragan Glamočić otvorio je danas manifestaciju Food Vision, posvećenu gastronomiji i promociji prehrambenih proizvoda, koja se održava u okviru međunarodnog sajma Vinska vizija Otvorenog Balkana na Beogradskom sajmu.
U Beogradu je danas otvoren peti Međunarodni sajam vina, hrane i rakije Wine Vision by Open Balkan, koji će trajati do 12. oktobra. Sajam okuplja 550 izlagača iz više od 30 zemalja, kao i proizvođače, distributere, profesionalne kupce, stručnjake i ljubitelje vina iz Srbije, regiona i sveta.
Ministar Glamočić je na otvaranju Food Vision, koji je deo Wine Vision, istakao je da Srbija i region imaju znanje, kvalitet i potencijal da budu ozbiljni i konkurentni partneri na svetskom tržištu.
„Sajam okuplja više od 550 izlagača vina i više od 80 izlagača rakija iz 34 zemlje, uz prisustvo kupaca iz 49 država i 26 najeminentnijih svetskih ocenjivača. Ove brojke svedoče da je Srbija postala ključno mesto susreta proizvođača, investitora i stručnjaka iz celog sveta“, istakao je ministar.
Glamočić je ocenio da su višegodišnji napori Vlade Srbije i resornog ministarstva dali vrhunske rezultate, navodeći da je Vinska vizija Otvorenog Balkana četvrti po veličini i značaju vinski događaj u Evropi. Dodao je da je cilj države da Srbija ne bude samo izvoznik sirovina, već i proizvođač hrane visoke dodate vrednosti sa prepoznatljivim brendovima.
„Dobra gastronomija počinje u poljoprivredi - nema dobrog jela bez kvalitetne sirovine. Iza svakog sira, mesnog proizvoda, voća, povrća ili meda stoji naporan rad i znanje naših poljoprivrednika. Međutim, sirovina dobija novu vrednost tek kada dođe do prerađivača i vrhunskih kuvara. Naša ambicija nije da srpska hrana bude prepoznatljiva samo po tradiciji, već po vrhunskom kvalitetu, savremenoj proizvodnji i konkurentnosti na najzahtevnijim svetskim tržištima"„ poručio je ministar.
Kvalitativan rast
Programski direktor sajma Vinska vizija Otvorenog Balkana, koordinator ocenjivanja i vinski ekspert Igor Luković rekao je da je sajam za pet godina prešao put od vizije do realizacije. "Danas imamo najposebnije otvaranje ovog sajma. Više ne možemo da rastemo kvanititativno, jer je sajam prostorno ograničen, ali možemo kvalitetno i to je ono što radimo", rekao je Luković.
Svečanom otvaranju na Beogradskom sajmu prisustvovali su ministri u tehničkom mandatu, predsednica pokrajinske Vlade Vojvodine Maja Gojković, predsednik PKS Marko Čadež, kao i jedan od najuticajnijih vinskih kritičara u svetu Džejms Sakling.
Događaj je otvorila operska pevačica Ljubica Vraneš.
Kupci i prodavci iz 45 država zakazali su više od 2.000 poslovnih sastanaka. U okviru sajma biće ocenjeno više od 800 vina, a ocene će dati 26 sudija iz 18 zemalja, među kojima je šest nosilaca titule Master of Wine.
Balkanske rakije ocenjivaće međunarodni eksperti za destilate sa takmičenja Spirits Selection by CMB, dok će se masterklas dr Ivana Uroševića baviti razvojem srpske rakije od nacionalnog nasleđa do proizvoda sa sve većim međunarodnim potencijalom.
Stručni program obuhvata 17 masterklasova posvećenih vinu i rakiji, sa 22 predavača iz 14 zemalja. U okviru Food Vision manifestacije biće organizovana takmičenja kuvara, uparivanja hrane i vina, masterklasovi i panel-diskusija Udruženja hotelijera Srbije - HORES, posvećena aktuelnim temama u hotelijerstvu i ugostiteljstvu.
Posebnu atmosferu doneće Gastro teatar, u kome će restorani i hoteli pripremati jela pred publikom, povezujući veštinu kuvanja, priče o namirnicama i uživanje za stolom. Među istaknutim gostima je Marko Simonit, jedan od vodećih svetskih stručnjaka za vinograde, koji će sa Džejmsom Saklingom održati masterklas posvećen vinogradu kao mestu na kojem počinje priča o velikom vinu, dugovečnosti čokota i odlukama koje oblikuju kvalitet i identitet vina.
Sajam će za sve posetioce biti otvoren od 12 do 20 časova, a cena ulaznice iznosi 1.200 dinara po osobi.
